八王子 北海道産地直送天然素材 寿司 煮魚 和食 海鮮居酒屋 一人呑み 「寿司煮魚 かめ吉」本日の入荷情報！
本日は先ず…厚岸から…殻付き生牡蠣、殻付き活ほっき貝、殻付き活帆立貝、ひと汐生たらこ、真ほっけ一夜干しが。
余市からは…平目、シマゾイ、エゾアワビ、地物いくら醤油漬けが。
羊蹄山麓真狩村 湧水の里豆腐工房からも…すごい豆腐とうきふ豆腐が。
旭川からも…大豆、青大豆、ほうれん草か。
各々直送で入荷致しました！
イクラについてですが…今期の秋鮭の大不漁により…特に北海道産の地物イクラの値が高騰しています…現時点で実に1.5倍近く高くなっています。11月いっぱいはメニューの値段変更はありませんが…来月より価格変更せざるを得ません…。コロナによって、全世界の経済活動が一時停止した事により…大気汚染や海水温の上昇等が少し改善するかと期待をしておりましたが、今期のサンマ、秋鮭、シシャモ等の季節物の漁獲量はどれも壊滅的でした…。来季は…と毎年の様に思いますが…5年位前から年々状況は悪くなる一方です。自然の恩恵に報いる行動を、真剣に考え、皆で取り組んで行く事が必要になってきています。